▶四川名菜

   麻辣毛血旺，四川名菜，特色美食，里面的食材以鴨血、牛百葉、鱔魚為主，配料以干辣椒、芝麻為輔，體現(xiàn)出麻辣醬香、肉質(zhì)鮮美的獨(dú)特美味，并且這道菜的口味綜合了麻、辣、鮮、燙、香、咸六大口感，所以非常受到重口味人群的愛好。

▶食材的營養(yǎng)價(jià)值

   麻辣毛血旺所使用的食材對(duì)人體也是非常有益的，鴨血有補(bǔ)血和清熱解毒作用，并能有效預(yù)防和治療缺鐵性貧血，在國外，鴨血、豬血等動(dòng)物血被稱為“液體肉”。牛百葉，也是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食品，并有養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏等功效。鱔魚性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、明目、解毒、通血脈、補(bǔ)虛損、除風(fēng)濕、利筋骨、止痔血的作用。

   麻辣毛血旺的所使用的干辣椒，以子彈頭辣椒居多，子彈頭辣椒正是以其純正的辣味和鮮美的口感，讓麻辣毛血旺的辣度醇厚，精品麻辣毛血旺必定要選用精品的辣椒。

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