▶石柱紅 國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品
石柱紅,是重慶石柱縣特產(chǎn)辣椒,是由重慶市自主選育的品種,上世紀(jì)50年代遠(yuǎn)銷國外。石柱紅辣椒,辣度高、顏色鮮紅、內(nèi)部少籽,熬制出的辣椒油很豐厚。2016年11月,原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“石柱辣椒”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
▶石柱紅保存方式
石柱辣椒顏色鮮艷,光澤好,辣味重,油份含量高,香味濃,果實皮薄肉厚,硬度高,籽粒少,被廣泛用在重慶江湖菜中。
石柱鮮椒在保存上,需用清潔衛(wèi)生的包裝材料進(jìn)行包裝,及時包裝,及時運輸,及時銷售以防堆集發(fā)熱變壞。干辣需要采用雙層包裝內(nèi)層用透明的塑料袋密封外層用耐磨的塑料或其他包裝材料進(jìn)行包裝。
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