▶干辣椒 各有用途

   好的美食，需要配備完美的食材。今天我們就來聊一下我們?nèi)粘Ｉ�活中�?jīng)常用到或者經(jīng)常食用到的一味調(diào)味品—干辣椒。

   匡老五辣業(yè)，做為每天都和干辣椒打交道的企業(yè)，自然對市場上的干辣椒非常之熟悉，今天就來跟大家分享一下市場上常見的干辣椒的種類和用途。

▶6種常見干椒

   1.線椒：主產(chǎn)于新疆安集，海辣椒之鄉(xiāng)，每年辣椒采收季，戈壁灘上都是線辣椒紅彤彤一片，可以算得上一道靚麗的風(fēng)景線。線椒主要用于大盤雞，干煸炒面，也有用來制作辣椒醬的，香辣可口，美味濃郁。

   2.滿天星，也稱七星椒，產(chǎn)自四川自供，香辣型辣椒，顏色好，辣椒把是綠綠的，很好看，火鍋，香鍋備選辣椒，辣度高，顏色非常紅亮，人們非常喜歡的一種辣椒。

   3.燈籠椒，主產(chǎn)區(qū)貴州，河南，貴州燈籠椒質(zhì)量更好，香辣可口，味道獨特，火鍋店備選辣椒，特別是一些椒麻雞店，用它來提味，曾香味。

   4.子彈頭辣椒，河南產(chǎn)小辣椒，樣子短，粗，胖，辣度好，椒麻雞和火鍋店做湯鍋專用辣椒，

   5.新一代，河南小辣椒，細(xì)長，微辣型辣椒，可切段，打粉，也是餐飲業(yè)用途最廣泛的一種辣椒，

   6.印度椒，S17辣椒，進(jìn)口特辣型辣椒，咬一口滿嘴冒火那種，一般都是火鍋店選用辣椒。

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