▶火鍋店常用干辣椒品種

   雖然當(dāng)前正值盛夏，但備受歡迎的火鍋店已經(jīng)開始準(zhǔn)備迎接冬季的爆滿。本文旨在探討火鍋店常見的干辣椒品種，包括石柱紅、滿天星、內(nèi)黃新一代和印度椒。這些辣椒以其獨(dú)特的辣度和風(fēng)味特點(diǎn)在火鍋底料制作中發(fā)揮著重要角色。

▶各種干辣椒特征

   石柱紅是石柱朝天椒的品種之一，辣度等級(jí)為10級(jí)，辣椒素和二氫辣椒素的含量高達(dá)4.882g/kg，具有強(qiáng)烈的辣感和濃郁的香氣。石柱紅辣椒適合加工使用，制作出的產(chǎn)品不僅色澤艷麗，還具有辣味濃郁和香氣撲鼻的特點(diǎn)，因此在火鍋底料的制作中常被采用。

   滿天星屬于猛辣型干辣椒，果長在4~8cm之間，粗約1cm，果面光滑，呈鮮艷的紅色，具有濃郁的辣味。該辣椒的SHU值（Scoville單位）為80750，辣椒素和二氫辣椒素的含量達(dá)到5.237g/kg，色、香、辣兼具，常用于麻辣火鍋和辛辣菜的配料之一。

   內(nèi)黃新一代辣椒是國內(nèi)最新的朝天椒品種，以其濃郁的辣味、優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)、抗病性強(qiáng)、抗連作障礙、易于晾曬和高產(chǎn)量等特點(diǎn)而著名。這種辣椒富含辣椒素，所制菜品色澤正、口感醇厚，既辣且香，廣泛用于火鍋底料和烹飪美食。

   盡管印度椒的具體信息較少，但作為一種特辣干辣椒，它也因其獨(dú)特的辣度和風(fēng)味而廣泛應(yīng)用于火鍋店。

   選擇這些辣椒品種不僅考慮了它們的辣度和風(fēng)味，還考慮了它們?cè)诩庸ず团腼冞^程中的表現(xiàn)，以確�；疱伒琢系纳珴伞⑾銡夂臀兜滥軌驖M足廣大消費(fèi)者的需求。

  湖南匡老五辣業(yè)，30年專注干辣椒批發(fā)，如對(duì)我們的產(chǎn)品感興趣，歡迎點(diǎn)擊右側(cè)客服咨詢或者撥打400-6628-308，歡迎您的垂詢！

     動(dòng)動(dòng)您的手指，關(guān)注匡老五辣業(yè)微信號(hào)：湖南匡老五辣業(yè)，掌握實(shí)時(shí)資訊，更有活動(dòng)信息直達(dá)！