▶5大辣椒品種間的應用

     1、小米椒的應用：小米椒多用于做高辣的熟食配料和火鍋配料。

     2、子彈頭的應用：子彈頭主要用于各種香辣菜的制作，最適合制作宮保菜系、水煮菜系、熗炒菜系以及麻辣風味的菜肴。除此之外，麻辣燙、串串香等也都離不開它。

     3、滿天星的應用：滿天星可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、糍粑辣椒、辣椒油等。適合火鍋、麻辣燙、串串香、水煮、暴炒、麻辣香鍋、炒菜等使用。

     4、螺絲椒的應用：螺絲椒一般都用來炒制各種肉，比如雞塊、五花肉等，著名菜品莫過于湖南的辣椒炒肉。

     5、二荊條的應用：二荊條主要應用在三個方面。一是可以加工泡椒和郫縣豆瓣;二是炒制鮮辣味的熱菜和涼菜;三是多用來制作燒椒。

▶湖南匡老五辣業(yè)：天然無公害，品類繁多

   湖南匡老五干辣椒以天然無公害、綠色產(chǎn)品為主，以自然生長采摘和大型生產(chǎn)基地為保證，專業(yè)開發(fā)生產(chǎn)辣椒已經(jīng)20余年了。湖南匡老五辣業(yè)自有基地位于長沙市，合作基地分別位于湖南、江西、河南、云南、印度等地，總面積高達10萬余畝。種植了線椒、子彈頭朝天椒、天宇椒、印度S17、小米椒、新一代紅椒、艷紅辣椒、益都紅辣椒、印度椒S4、越南小米辣、黃貢椒等多個品種，各個辣度的辣椒應有盡有。

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