▶高辣型野山椒，益處多

   野山椒俗稱指天椒，主要用作菜肴烹、配菜的佐料，野山椒辛辣副食品的調(diào)料。野山椒既可以鮮食也可以干食，還可以加工制成罐頭食品，近年的青椒罐頭，市場(chǎng)暢銷(xiāo),供不應(yīng)求。四川地區(qū)多以泡為主，泡過(guò)的野山椒俗稱之為“泡野山椒”或“泡椒”。在川菜中如野山椒炒、野山椒牛肉、野山椒牛肉、野山椒魚(yú)頭、泡鳳爪等。

▶高辣型野山椒，食療價(jià)值大  

   辣椒素可刺激大腦釋放內(nèi)啡肽，緩解疼痛感可加快新陳代謝，令人保持身材苗條；可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心臟病和中風(fēng)等病癥。此外，辣椒內(nèi)含有辣椒堿及粗纖維，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促進(jìn)食欲，祛除胃寒��；辣椒對(duì)預(yù)防感冒、動(dòng)脈硬化、夜盲癥和壞血病有顯著作用。

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